ABOUT
通过精心为您编织出的味觉交响曲,沉浸于
历史悠久的日本烹饪传统。
【金坂真次】是江户风格的米其林一星寿司餐
厅,在新加坡的餐饮界创造出了15年的辉
煌。
【金坂真次】以由“型”和“道”为中心的日本文
化和艺术作为核心理念。 本餐厅秉承着其传 统精神,并建立于精心搭配的关键元素基础
上,保证为您提供正宗的用餐体验。 本餐厅的特色为厨师发办(omakase)菜单,
由当地工匠厨师团队精心编排。 为精致的餐饮体验锦上添花的是服务团队,
而他们致力于为您提供日本著名的温馨好客
服务体验(omotenashi)。
自2010年以来,【金坂真次】一直是新加坡正
宗厨师发办(omakase)料理的先驱,而我们
的旅程始于标志性的莱佛士酒店。
我们在2014年扩展到新加坡瑞吉酒店
,并在2017年将莱佛士酒店的餐厅迁至卡尔
顿酒店。 从2025年4月起,为了专注于提供卓越的餐
饮体验,我们把餐饮业务融合于新加坡瑞吉
酒店的【金坂真次】餐厅。
我们将在此处坚定不移地致力于呈现出代表
【金坂真次】的烹饪传统以及其服务、质量和
持久永恒的厨艺。
【金坂真次】餐厅的厨师发办(Omakase)菜单
是正宗和传统的标志。
Omakase (お任せ)的字面意思是“由厨师决定”。 这不仅是对厨师专 业知识的信任,也是对他在寿司吧台后的手 艺致敬。
敬请享受与厨师之间亲密而细致入微的交
流。 这一次难逢的邂逅,将 让您用餐后仍齿 颊留香,回味无穷。
THE SPACE
步入【金坂真次】瑞吉酒店就等于沉浸在历史 悠久的日本烹饪文化当中, 犹如处在一个融 合了皇室传统和优美艺术的境界。
从抵达的那一刻起，顾客就被带上一段令人 叹为观止、耐人寻味的旅程，并开始享受能 真正触动感官的非凡用餐体验。
关于主厨(瑞吉酒店)
身为真正的工匠厨师,主厨小林启一相信对
完美烹饪的追求需要一生的自律、专注和毫
不动摇地关注最细微的细节。 超过三十年来, 他的个人哲学使他牢牢扎根于自己历史悠
久的文化与传统。
