،،

I want to create sushi that is well balanced,

like the Chinese character for "1".

The start of the stroke, the whip of the brush, the end of the stroke

– all must be well balanced.

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Shinji Kanesaka

『Shinji by Kanesaka』は、東京銀座に本店を置くミシュラン1つ星の職人、金坂真次の江戸前スタイルの鮨店舗の海外進出1号店を2010年、シンガポールでオープンしました。 日本で育まれた料理文化の伝統の本質を損なうことなく、多くの方々に体験していただきたい、そんな強い思いが、この店舗の理念の根底にはあります。 『Shinji by Kanesaka』は、「型」や「道」として表現される、日本の文化芸術の本質に敬意を払い、それを表現することを追求していきます。 そして、その伝統の精神に忠実に、本物の体験をして頂けるよう、様々な要素を店舗づくりにも取り入れてまいりました。『おまかせメニュー』(料理長にご注文内容をお任せいただいた特別メニュー)は、日本からの鮨職人一同が腕を振るってご用意いたしております。 さらに、女将を中心に、日本のおもてなしを提供させて頂きます。 『Shinji by Kanesaka』 は、金坂氏の追求する本物の質を提供できる店舗を目指してまいります。

Lunch

Appetiser, sashimi, cooked dishes, nigiri sushi, soup and Japanese fruit

SGD250

Chef’s Omakase Special From SGD300

雪月花 Nigiri sushi, soup, dessert

(9 pieces)

SGD75 (Not available on Saturdays and Public Holidays.)

(12 pieces)

SGD125

(15 pieces)

SGD180

home_1

Dinner

Seasonal courses comprising appetiser, sashimi, cooked dishes, nigiri sushi, soup and Japanese fruit

SGD300

Seasonal courses comprising appetiser, sashimi, cooked dishes, nigiri sushi, soup and Japanese fruit

SGD450

Chef’s Omakase Special From SGD500

江戸前 From SGD500

SGD220

ニュース

2014

Asia’s 50 Best Restaurants

Number 35

The Peak

G Restaurant Awards 2014: Best Dinner Experience (Asian)

2015

Asia’s 50 Best Restaurant

Number 32

The Peak

G Restaurant Awards 2015: Awards of Excellence

2016

Asia’s 50 Best Restaurant

Number 21

Michelin Guide

Awarded 1 Star

2017

Asia’s 50 Best Restaurant

Number 44

Best Asian Restaurant

Gold Award

The Peak

G Restaurant Awards: Awards of Excellence

Michelin Guide

Awarded 1 Star

2018

Best Asian Restaurant

Gold Award (Carlton Hotel) Silver Award (St Regis Hotel)

The Peak

G Restaurant Awards: Awards of Excellence

Michelin Guide

Awarded 1 Star

2019

The Straits Times and Lianhe Zaobao

Gold Award (Carlton Hotel) Silver Award (St Regis Hotel)

The Peak

G Restaurant Awards: Awards of Excellence

Michelin Guide

Awarded 1 Star

2014

The Peak

G Restaurant Awards 2014: Best Dinner Experience (Asian)

Asia’s 50 Best Restaurants

Number 35

2015

The Peak

G Restaurant Awards 2015: Awards of Excellence

Asia’s 50 Best Restaurant

Number 32

2016

Asia’s 50 Best Restaurant

Number 21

Michelin Guide

Awarded 1 Star

2017

Asia’s 50 Best Restaurant

Number 44

Best Asian Restaurant

Gold Award

The Peak

G Restaurant Awards: Awards of Excellence

Michelin Guide

Awarded 1 Star

2018

Best Asian Restaurant

Gold Award (Carlton Hotel) Silver Award (St Regis Hotel)

The Peak

G Restaurant Awards: Awards of Excellence

Michelin Guide

Awarded 1 Star

2019

The Straits Times and Lianhe Zaobao

Gold Award (Carlton Hotel) Silver Award (St Regis Hotel)

The Peak

G Restaurant Awards: Awards of Excellence

Michelin Guide

Awarded 1 Star

予約

reservations@shinjibykanesaka.com

Reservations will only be received via phone calls or the booking form below.